MATEN 13 DECEMBER

Recept från kvällens meny följer här! Det mesta hittar man i Nigella Lawsons kokbok Nigella Christmas. Glöm den dåliga press hon fått på sistone och njut av hennes recept och matfilosofi istället. Och hennes website!

VÄLKOMSTDRINK
Varm äppleglögg på råsaft från Rostads Musteri i Dalsland.

1 liter äpplejuice
saften av en apelsin
1 kanelstång
3 nejlikor
2 stjärnanis

Lägg i kastrull och låt sjuda i 10 min. Sila av och servera, eller häll på flaska för senare bruk.

VARMRÄTT
Porchetta
Italienskt sätt att tillaga fläsk, ugnsbakat i rulle. Fyll med de örter du tycker om. Denna version är extra julig med kryddor och tranbär.

Benfri karré från lokal gris ca 2,5kg, be slaktaren att öppna upp köttet.
Lägg köttet i en platspåse med marinad över natten.
Låt marinaden rinna av, banka sedan köttet till en fyrkant. Man kan gärna täcka med plastfolie för att slippa skvätt.
Bred på den kalla fyllningen, går bra att förbereda dagen innan.
Rulla ihop köttet från den långa sidan.
Täck med bacon eller stekfläsk, ca 450g.
Knyt med snöre. Om du har tid kan du med fördel låta köttet ligga i upp till 6 timmar innan tillagning.
Baka i ugnen ca 2 -2,5 timmar tills köttet mäter 75°C. Täck med folie om det bränns eller om du har varmluftsugn.
Låt svalna något, och skiva lagom tjockt.

Marinaden
250g olivolja
125ml vitt vin eller vermouth
30ml Worcestershire sauce 
1 tesked flingsalt eller 1/2 tesked bordssalt

Fyllning
125g bacon
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 tesked malen ingefära
1 tesked malen kanel
1/2 tesked malda nejlikor
en handfull färsk hackad persilja
3 matskedar olivolja
200g torkade tranbär

Mixa löken och vitlöken med bacon och kryddor och sist persiljan.
Värm oljan i en stekpanna och stek försiktigt "gröten" i 10 minuter, lägg i tranbären och stek 5 minuter till. 

Rödkål

Jag gjorde på två stora huvuden, totalt 4,5kg färdig rödkål. 

Per Morbergs recept är bra, om än väl sött om man frågar vissa i köket! 

Potatis

Skär dem ganska smått, med skalet på, helst ekopotatis av fast typ.

Till 50 personer gjorde vi 10kg.

Till 1,5-2kg potatis: 125ml olivolja, 2,5 tesked torkad timjan, oskalade klyftor från en hel vitlök, flingsalt och färsk persilja att strö över för servering. Se till att oljan täcker all potatis. Baka ca 1,5 tim 220°C.

Grönkålschips

Så gott och nyttigt och vackert. Håll koll på ugnen, plötsligt händer det! 

Recept från Allt om mat, men det behövs egentligen inte recept. 

Kål+olja+lite salt+massera ordentligt+in i ugnen+flytta runt dem lite på plåten+gräddas tills krispiga!

Chiligelé

150g färsk röd chili, urkärnad

150g röd paprika 

1kg syltsocker

600ml öppelcidervinäger

Mixa chili och paprika till en rödfläckig pasta/smet.

Smält sockret i vinägern utan att röra.

Tillsätt paprika- och chilismeten, låt det koka häftigt i 10 minuter.

Låt svalna och håll efter ca 45 minuter upp smeten i steriliserade burkar med lock, eller skålar om det ska serveras direkt. 

DESSERT

Clementin & Mandelkaka

Klassisk kaka som återkommer i många kulturer. Håller sig länge, naturligt glutenfri, underbart god. Efterlyser kort på kakan från kvällen! 

Nigellas recept finner ni här. 

MAT & MUSIK PÅ LUCIA

Välkomna att fira lucia hos oss med årets sista Mat & Musik. En Vokalist & En Cellist (Anna K Larson och Sanna Andersson) filar på sitt konsertprogram Jul nu igen? och utlovar massor av glädje, humor och kärlek till svenska julklassiker, engelska carols, finurliga sånger och älskade psalmer.

Boka din stol på tel 070 7498779 eller info@upperud.se

© En Vokalist & En Cellist

 

ELD & LJUSKVÄLL I UPPERUD 16 NOVEMBER

  

En ganska ny men självklar tradition i Dalsland är att besöka Eld & Ljuskväll i Upperud, numera med program även i Åsensbruk och Håverud. Ta en tur runt sjön och njut av ljusen och alla vi som finns längs vägen! 

På Upperud 9:9 serveras egen glögg, äppeldryck, söta bröd och salta tilltugg som vanligt är allt omsorgsfullt lagat i det egna köket. En varm glögg på bryggan eller en kall öl i stugvärmen... vad är du sugen på?

Ta på er varmt och promenera uppför backen till museet för att njuta eldkorgar och skuggteater i parken, en flytande eldskulptur av Bodil Söderlund och Charlie Davidson kl 19:00, och våran favorit Treehugger som håller konsert inne på museet klockan 19:30.

Välkomna!

Tyvärr inställt pga sjukdom.

BOKA BLUES!

Nästa veckas Mat & Musik börjar bli fullbokad så passa på att reservera din plats!
info@upperud.se / 070 749 8779

Välkomna!

Göran Blues och Daniel Olsson har spelat ihop sedan lång innan de blev släkt. På sång, munspel och gitarr levererad de musik som är både innerlig och rå, intuitiv och lekfull. Det är ett nöje att presentera bandet en andra gång på Upperud 9:9.

GRISEN ÄR SKJUTEN!

På fredag 18/10 bjuds vildsvin till bluesen! Göran har själv ordnat med en gris åt oss som ska rimmas lätt och serveras med rotmos. Till kaffet en paj med Elsas Fengersforslingon marinerade i rom.
Välkomna!

bild från www.lrf.se

ERICA TAR MED SIN TRIO!

1 november bjuds höstens sista Mat & Musik med Erica Larsson. Hon har beslutat att ta med sin eminenta trio till spelningen så det kommer att bli en fantastisk avslutning!

Erica Larsson Trio som består av Erica Larsson på sång, Marcus Strandman på gitarr och Robin Fransson på bas, är kända för sitt lyhörda och dynamiska samspel och sin smittande musikaliska glädje. Trion från Dalsland har varit verksamma i 2 år och har hjärtat i jazz&blues. De passar till den största scenen men så även till scenen på Upperud 9:9. Kvällen kommer att bjuda på Cornelis Vreeswjik, Frank Sinatra, rökig Jazz&Blues, eget material och mycket mer.

Läs mer här http://www.ericalarsson.se/

KLASSISKT + KALOPS + KOMPOTT

Fredag 4 oktober gästas Upperud 9:9 av En Vokalist & En Cellist (EV & EC). Duon består av Anna K Larson och Sanna Andersson, klassiskt skolade musiker bördiga från Frändefors som blev Vänersborgs kulturstipendiater 2012. Musik från olika genres är duons specialitet vilket har lett till egna arrangemang och kompositioner samt många givande samarbeten med musiker och kompositörer.

EV & EC har under våren 2013 varit på en omfattande Europaturné med sitt program ”Stories for Voice and Cello” bestående av svenska visor i egna arrangemang, jazz och nykomponerad konstmusik. För sitt utvecklande av repertoaren för en sångare och en cellist har duon mottagit stipendier från bland andra Kulturkontakt Nord, svensk-Isländska samarbetsfonden och Västra Götalandsregionens kulturnämnd.

Under kvällen på Upperud 9:9 kommer duon att bjuda publiken på ett varierat program med musik om kärlek gömd i en förgätmigej, bortglömda kokböcker, kor i vinterskrud och vackra kvinnor med smak för livets goda. Allt inbakat och serverat enligt EV & ECs eget recept. 

Köket serverar en värmande svensk höstmåltid: Kalops med kokt potatis och inlagda rödbetor och till efterrätt Äppelkompott med gräddmjölk och biskvi.

Slit dig från soffan och låt oss ta hand om dig på fredag.

VÄLKOMNA!

"EN SÅNGERSKA SOM INTE GÅR ATT IGNORERA LÄNGE TILL" (Patrik Lindgren Musikmagasin LIRA nr 4 2010)

Fredag 13 september välkomnas Anna Lundqvist och Fabian Kallerdahl till Upperud 9:9.

Anna Lundqvist är född i Stockholm men är uppvuxen i Mellerud. Sedan år 2000 har hon jobbat som musiker, kompositör och sångcoach och syns främst i egna kvintetten, Anna Lundqvist Quintet. De har släppt tre kritikerrosade album, den senaste nu i höstas 2012: Before you I was almost fine. På den skivan hörs också texter av en annan Mellerudare, Lovisa Tavér (f d Engström). 

I kvintetten hörs också pianisten Fabian Kallerdahl som anses vara en av Sveriges finaste jazzpianister. 2006 fick han utmärkelsen Jazz i Sverige och ni hör honom i en rad konstellationer men främst med bandet Music Music Music, Le Systemé och The Splendor.

På Upperud 9:9 möts Anna och Fabian i ett lite intimare samarbete. Ni kommer få höra Annas egna kompositioner men också deras favoritstandars och en och annan jazzrelaterad musik. 

Köket bjuder en jazzig sydstatstallrik med jambalaya på kyckling och rökt älgkorv, rostad sötpotatis och broccolisallad. Till efterrätt en apple and toffee tart.

Läs vidare om artisterna på:

www.annalundqvistmusic.com

www.fabiankallerdahl.com

 

AFFISCHER

SNÄCKAN & PÄRLAN KOMMER!

Fredag 6 september presenteras Snäckan & Pärlan, en musikerduo som består av Rebecka Reinhard och Cicely Irvine. Hösten 2012 möttes deras vägar i Göteborg där de fastnade för varandras musik och ville pröva att spela sina egenskrivna låtar ihop. Rebecka har uppträtt solo med sin stundtals melankoliska musik i Paris och Stockholm där hon tidigare varit bosatt. Atlas Sound, Jens Lekman och Kurt Vile är några av hennes många musikaliska influenser. Cicely har länge gjort musik till film, men har också uppträtt live som soloartist. Hon samlar på instrument och har med hjälp av en loopstation byggt ljudlandskap från scenen. På senare år har hon även börjat skriva text till sin gitarrbaserade musik - låtar som hon numera framför och arrar tillsammans med Rebecka. Snäckan & Pärlan är ett musikaliskt möte mellan två ganska olika låtskrivare och artister, ett band utan frontperson där stämsång, gitarrplock och melodika tonsätter texterna.  Musiken går att beskrivas som akustisk, folkinspirerad indiepop. 

Till Snäckan & Pärlan kommer maten att utforska det gröna köket, vad växer i Dalsland under denna månads skördetid? Äpplen, svamp…..? 

Lyssna på Snäckan & Pärlans låt Iceland, Charlies favoritlåt och sommarplågan hemma hos oss i Rostock (på ett bra sätt!)  

HÖSTPROGRAMMET!

Nu är caféet stängt för säsongen men vi kan härmed med glädje presentera ett nytt program musikkvällar på valda fredagar i september-november.  Här finns ett brett musikutbud med allt från folkinspirerad indiepop och konstmusik för cello och sång till blues, jazz och visa. Passa på att boka in några kvällar framöver. Maten kommer att matcha musiken på ett eller annat sätt och naturligtvis är den vällagad och baserad på närodlat/jagat/plockat/fiskat.  

Under hösten kan man inte servera lika många gäster då bryggan inte nödvändigtvis finns att tillgå, så man bör ringa eller maila för att boka sin plats. 

070 749 8779

info@upperud.se  

OBS! Konserten med Anna Lundqvist och Fabian Kallerdahl flyttad från annonserade 20/9 till 13/9 för att inte krocka med Musikdagar i Dalsland!   

SÄSONGSAVSLUTNING + JESUS/BABY + CHARLIES CURRY

Sista MAT & MUSIK nu på torsdag 1 augusti med fantastiska fengersforsarna Johan Wijk och Jonatan Malm aka Jesus/Baby. Vi är så glada att presentera dessa herrar som avslutning på en ljuvlig sommar.

Jesus/Baby vill gärna att ni kommer och gläds, lider, skrattar, älskar och dansar med när vi tillsammans svettas ur det sista av sommarens vansinne.

Kall öl på bryggan och het curry i magen.....och kanske några favoriter i repris?

Glöm inte badkläder för nattdopp och instrument för spontanjam.

Välkomna!

PETTER

Tack till Petter Söderlund som kom från Lund för att hugga i med oss på såväl Göran Blues som Treehugger.

KÅLDOLMAR & CORNELIS (eller Vreeswijk & Wretman)

Välkomna till kvällens MAT & MUSIK kl 19-22.

SARA + ANNELIE + BRÄNNA + TJÄLKNÖL = SANT

Imorgon kommer de sötaste bären från Brännatill Upperud 9:9.
Sara Kanyinda och Annelie Jacobsson spelar på Mat & Musik.
Det bjuds på Älg-tjälknöl och bärkräm i kvällssolen.

Välkomna!

vernissage ikväll kl 19-22

Runda av denna vackra sommardag med mat och måleri på Upperud 9:9.
Patrick Allier visar konst till ackompanjemanget av en vernissagetallrik och rosbubbel för 100:-

CHILI CON ÄLG + PETER LUNDBERG = SANT

Tack Peter för ikväll!

Live

Foto Anita Alexanderson

MAT & MÅLERI 9 juli kl 19-22 PATRICK ALLIER

Patrick Allier (1978) kom till Dalsland via Frankrike, Storbritannien och Göteborg. Efter studier på Dômen Konstskola och HDK/design är han nu bosatt på en liten gård i Dals Rostock. 

Patrick visar sitt måleri på Upperud 9:9 hela sommaren med start tisdag 9 juli kl 19-22. Kom förbi på ett glas bubbel eller en tallrik vernissagemat för 100:-


På sätt och vis är alla mina målningar någon form av porträtt av en stämning, oavsett motiv. Ljussättningen och färgskalan i mitt landskapsmåleri kommer från skogen men det finns en aggression eller frustration som alltid vill komma fram. I andra motiv finns det något jag vill framföra men även i dessa har motiven misshandlats brutalt. Jag strävar efter någon linje mellan att uppleva bilden som igenkännbara former och snarare en känsla av situationen. Målningarna föreställer alltid något men strävar åt det abstrakta.

Germany hope org

Wool before our eyes

Gården i Dals Rostock

MAT & MUSIK 4 juli kl 19 PETER LUNDBERG

Peter Lundberg inleder sommarens musikprogram på Upperud 9:9.

Peter är barnfödd på Törsbyn strax norr om Mellerud. Han har bakom sig bortåt fyrtio år som producent vid Sveriges Television och i egen regi. Peters verkliga identitet är annars ragtimepianist: han räknas som internationell auktoritet på ragtime och tidig jazz och blues. Som sådan har han framträtt på salooner och inbjudits till festivaler i USA vid bortåt ett trettiotal tillfällen.
Som solopianist och singel ser han samspelet med andra människor som en ständig utmaning.


På Upperud 9:9 ska Peter inte spela ragtime utan hundraårig musik från The Mojo Triangle, dvs det geografiska och kulturella området som bildar en triangel mellan städerna New Orleans, Nashville och Memphis som är vaggan för country, blues, jazz och rock 'n' roll. The Mojo Triangle har givit världen en otrolig mängd kreatörer inom musik, film och literatur.

Det blir Kreolsk tango från New Orleans, nymornad boogie, flodångarslagdängor och västindisk klaverstuk! Till det serveras en Amerikansk tallrik till ära av Independence day: Chili con Älg.

Välkomna!

DAVID PASTRY GENIUS

David Turner visits the 9:9 kitchen for some pastry wizardry!

See you very soon David. . . .

Rivstart för vårt café!

På midsommarafton slog vi upp portarna för vårt nya café. Med sommartårta och nykokt vinbärssaft och bästa brödet från Brukets Godaste! Nu presenterar vi vårt sommarprogram med Mat & Musik & Konst. Alla hjärtligt välkomna!

Tack Håverud- Upperudsgruppen!

Tack för fina blommor och välkommen-i-gänget från Håverud-Upperudsgruppen som består av företag och föreningar i området.

Runda på bryggan

Grand opening!

Caféet öppnar på midsommarafton 21 juni kl 12

goda tårtor utlovas!

Därefter onsdag-söndag

kl 12-18

till och med 4 augusti 2013

VÄLKOMNA!

Pilgrimsleden passerar alldeles runt knuten

Bygglovsansökan

Nu är handlingarna inlämnade för ansökan om bygglov på Upperud 9:9.
Håller tummarna och väntar.